Gepresenteerd op schotels of maxi borden, zorgvuldig versierd.
Het Klassieke Buffet
(vanaf 20 personen)
Roosje van gerookte Schotse zalm met ui en peterselie
Sinaasappel gevuld met rivierkreeften
Gepelde tomaat gevuld met Zeebrugse grijze garnalen
Perzik gevuld met huisgemaakte tonijnsla
Scharreleitjes gevuld met mousse van ansjovis
Rundgebraad met fruitgarnituur
Gebraden rugstuk van varken geparfumeerd met salie
Handgesneden beenham met verse groene asperges
Waterval van Gerookte ham met meloenknikkers
Rauwkost en sausjes
Komkommersla en geraspte worteltje
Tomaat met blokjes mozzarella en verse basilicum
Salade van pasta met “extra vierge” olijfolie
Slaatje van knolselder met jonagold appel
Aardappelsla en verse groene tuinboontjes
Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten
Mayonaise , cocktail, tartaar, vinaigrette
Assortiment van broodjes en boter
Aan € 18,50 per persoon
Het Luxe Buffet
(vanaf 25 personen)
Roosje van gerookte Schotse zalm met ui en peterselie
Slaatje van Zeebrugse grijze garnalen geparfumeerd met fijn gesnipperde bieslook
Slaatje van tagliatelle verrijkt met gebakken scampi en verse groene tuinkruiden
Gerookte forel met limoen
Sinaasappel gevuld met rivierkreeftstaartjes overgoten met een sausje van Ricard
Gevulde scharreleitjes op Monegaskische wijze
Antipasta, met gemarineerde ansjovis, gevulde olijven en zongedroogde tomaten
Lasagne van tomaat en mozzarella verrijkt met pesto
Ham uit Parma met meloenknikkers
Frivool slaatje van gerookte eendenborstfilet met pijnboompitten begeleid
door een vinaigrette van notenolie
Carpaccio van rundvlees met Parmezaansnippers en verse basilicum
Rauwkost en sausjes
Komkommersla, geraspte worteltjes
Rijst met fijne groentjes
Slaatje van knolselder met verse jonagold appel
Aardappelsla en groene tuinboontjes
Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten
Mayonaise , cocktail, tartaar, vinaigrette
Assortiment van broodjes en boter
Aan € 22,50 per persoon
Het VIP Buffet
(vanaf 30 personen)
Mini Kreeftencocktail met een getomateerde cocktailsaus
Tartaar van tonijn met gesnipperde sjalot en verse dille
Roosje van gerookte zalm met ui en peterselie
Koninklijke gamba’s gepocheerd in een courbouillon
Hollandse maatjes met verse groene tuinboontjes
Salade van grijze Zeebrugse garnaaltjes geparfumeerd met sjalot
Gerookte heilbot met verse dillen en kerstomaat
Slaatje van tagliatelle met scampi verfijnd met verse koriander
Meli melo van gerookte paling en forel met limoen
Lasagne van tomaat en mozzarella verrijkt met pesto
Handgesneden beenham met verse groene asperges
Frivool slaatje van gerookte eendenborstfilet met pijnboompitten begeleid
door een vinaigrette van notenolie
Ham uit Parma met meloenknikkers
Carpaccio van rundvlees met parmezaansnippers
Rauwkost en sausjes
Komkommersla geraspte worteltje
Salade van pasta met “extra vierge” olijfolie
Slaatje van knolselder met verse jonagold appel
Aardappelsla en groene tuinboontjes
Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten
Mayonaise , cocktail, tartaar, vinaigrette
Assortiment van broodjes en boter
Aan € 30,00 per persoon
Prijzen exclusief personeel, materiaal en BTW
| 
