Gepresenteerd op schotels of maxi borden, zorgvuldig versierd.
De warme gerechten worden gepresenteerd in chaving dishes.
Het Klassieke Buffet
Vanaf 25 personen
Koude gerechten
Artisanale gerookte Schotse zalm met ui en peterselie
Gepelde tomaat met Zeebrugse grijze garnalen
Perzik gevuld met huisgemaakte tonijnsla
Scharreleitjes gevuld met mousse van ansjovis
Gandaham met seizoenvruchten
Carpaccio van rundvlees met Parmezaansnippers en verse basilicum
Rauwkost en sausjes
Komkommersla en geraspte worteltje
Tomaat met blokjes mozzarella en verse basilicum
Salade van pasta met “extra vierge” olijfolie
Slaatje van knolselder met jonagold appel
Aardappelsla en verse groene tuinboontjes
Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten
Mayonaise , cocktail, tartaar, vinaigrette
Assortiment van broodjes en boter
Warme gerechten
Krokant gebakken filet van victoriabaars op een bedje van gefruite preireepjes
begeleid door een saffraansausje verfijnd met bieslook en grijze garnaaltjes
Suprème van Mechelse Koekoek begeleid door een roomsausje
van Parijse champignons vergezelt van knapperige tuinboontjes
Gegratineerde aardappelen en rijst met fijne groentjes
Aan € 18,50 per persoon
Het Luxe Buffet
Vanaf 30 personen
Koude gerechten
Artisanale gerookte Schotse zalm met ui, peterselie en limoen
Slaatje van tagliatelle verrijkt met rivierkreeftstaartjes en verse groene tuinkruiden
Slaatje van Zeebrugse grijze garnalen verrijkt met fijn gesnipperd bieslook
Lasagne van tomaat en mozzarella verrijkt met pesto
Antipasta, met gemarineerde ansjovis, gevulde olijven en zongedroogde tomaten
Ham uit Parma met meloenknikkers
Carpaccio van rundvlees met Parmezaansnippers en verse basilicum
Rauwkost en sausjes
Komkommersla en geraspte worteltje
Salade van pasta met “extra vierge” olijfolie
Slaatje van knolselder met jonagold appel
Aardappelsla en verse groene tuinboontjes
Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten
Mayonaise , cocktail, tartaar, vinaigrette
Assortiment van broodjes en boter
Warme gerechten
Scampi in een in een getomateerd roomsausje verrijkt met een vleugje Ricard
Filet pure van het varken met graanmosterd « Tierentijn »
Supréme van parelhoen in een roomsausje verfijnd met roze en groene peper
Extra fijne boontjes,jonge worteltjes en baby witlof
Gegratineerde aardappelen en rijst met fijne groentjes
Aan € 23,00 per persoon
Het VIP Buffet
Vanaf 35 personen
Koude gerechten
Artisanale gerookte Schotse zalm met ui, peterselie en limoen
Slaatje van tagliatelle verrijkt met rivierkreeftstaartjes en verse groene tuinkruiden
Koninklijke gamba’s gepocheerd in een courbouillon
Meli melo van gerookte paling en forel met limoen
Slaatje van Zeebrugse grijze garnalen verrijkt met fijn gesnipperd bieslook
Lasagne van tomaat en mozzarella verrijkt met pesto
Frivool slaatje van gerookte eendenborstfilet met pijnboompitten begeleid
door een vinaigrette van notenolie
Gandaham met meloenknikkers
Carpaccio van rundvlees met Parmezaansnippers en verse basilicum
Rauwkost en sausjes
Komkommersla en geraspte worteltje
Salade van pasta met “extra vierge” olijfolie
Slaatje van knolselder met jonagold appel
Aardappelsla en verse groene tuinboontjes
Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten
Mayonaise, cocktail, tartaar, vinaigrette
Assortiment van broodjes en boter
Warme gerechten
Tulband van zeetong in een sausje van witte wijn verrijkt met grijze garnaaltjes
Filet van parelhoen in een roomsausje verfijnd met roze en groene peper
Spiesje van scampi en zeeduivel overgoten met een sausje van kerrie uit Madras
Filet van het lammetje vergezelt van een Provençaals sausje
Gegratineerde aardappelen en rijst met fijne groentjes
Verse asperges, extra fijne boontjes, jonge worteltjes en baby witlof
Aan € 30,00 per persoon
Prijzen exclusief personeel, materiaal en BTW | 
