J O H A N

S O M E R S

T R A I T E U R

 

DINERS

 

De prijzen van deze gerechten zijn enkel prijzen zonder bediening en materiaal.

Gelieve een keuze te maken uit de volgende gerechten.

 

KOUD VOORGERECHT

 

TraiteurJohanSomersdinner1

KLIK OP DE FOTO OM TE VERGROTEN

 

- Carpaccio van Belgisch wit blauw rund , kruidenslaatje en Parmezaan schilfers

- Tagliatelle met een julienne van Schotse gerookte zalm verrijkt met verse koriander

- Tomaat mozzarella met frisse pesto & flinterdunne Ibericoham

- Gerookte eendenborst op een torentje van jonge slascheuten, balsamico vinaigrette

- Carpaccio van kalfsfilet, slaatje van grondwitlof met mayonaise van graanmosterd

- Gekonfijte asperges met gerookte zalm

- Tartaar van tomaat met mozarella, grijze garnalen en een fris kruidenslaatje

- Vitello tonnato “2013”

- 2 texturen van bloemkool met grijze garnalen

- Flinterdunne Sint-Jacobsvruchten met crème van butternut en een frisse vinaigrette

 

TraiteurJohanSomersdinner5

KLIK OP DE FOTO OM TE VERGROTEN

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,50

€ 7,50

€ 7,50

€ 8,00

€ 8,00

€ 8,00

€ 8,00

€ 9,50

SOEPEN NAAR KEUZE

 

- Tomatensoep verrijkt met een lepeltje peterselieroom

- Soepje van tomaten met brunoise van paprika’s en een vleugje oude Port

- Minestrone soep

- Soepje van Brussels loof met zalmsnippers

- Soepje van asperges met peterselieroom

- Soepje van waterkers met zure room

- Soepje van broccoli met krokante broccoli roosjes

- Bloemkoolsoepje met krokante bloemkoolroosjes

- Kreeftensoep verfijnd met een vleugje Armagnac

item26

€ 2,50

€ 2,60

€ 2,50

€ 3,00

€ 3,00

€ 3,00

€ 3,00

€ 3,00

€ 6,00

WARM VOORGERECHT NAAR KEUZE

 

- Tongfilet op Normandische wijze

- Tongfilets “Dugléré”

- Gebakken coquilles op puree van zwarte olijfjes met een sausje van waterkers

- Geplette aardappel met tuinkruiden, handgepelde garnalen, en mousseline

- Op het vel gebakken zeebaars met handgerolde couscous, verse kruiden, aspergepunten

 

TraiteurJohanSomersdinner3

KLIK OP DE FOTO OM TE VERGROTEN

€ 10,00

€ 10,00

€ 11,00

€ 11,00

€ 11,00

HOOFDGERECHT NAAR KEUZE

 

- Borst van Mechelse koekoek, gecarameliseerde appeltjes en geflambeerd braadvocht

- Filet van parelhoen “Fine Champagne” met lente-uitjes en primeurgroenten

- Hoeve kip met een crème van wortel, gesauteerde krielaardappellen en bearnaisesaus

- Gentse Waterzooi met kasteelaardappelen

- Op lage T° gegaarde eendenborst met een sausje van sinaasappel en lentegroentjes

- Medaillon van speenvarken met kampernoelies en smeus van polderaardappel

- Filet van zwartpoot kip aan lage temperatuur gegaard met een dragonsausje

- Medaillon van Varkenshaasje met een kampernoeliessausje en een palet van tuingroentjes

- Filet pure van het varken gemarineerd in witbiet met primeurgroenten

- Gekonfijte varkenswangetjes met Leffe & dragon en gegaarde nieuwe aardappel

- Kalfs ossobuco met verse pasta, ratatouille en groene tuinkruiden

- Lamsfilet met lentegroenten en gegratineerde aardappellen

- Dunne lende van het Belgisch Wit Blauw rund met Parijse champignons en verse frietjes

- Ossenhaas met primeurgroenten, verse bearnaise en Polderaardappel

 

 

TraiteurJohanSomersdinner4

KLIK OP DE FOTO OM TE VERGROTEN

€11,00

€ 12,00

€ 12,00

€ 12,00

€ 12,50

€ 12,50

€ 12,50

€ 13,00

€ 13,00

€ 13,00

€ 15,50

€ 18,00

€ 20,00

€ 22,00

WILD GERECHTEN IN SEIZOEN

 

- Fazantenhen met gebraiseerd witloof “Grand Veneur”

- Filet van hazenrug “Harlequin” met boskampernoelies en veenbessen

- Everzwijnfilet met gesauteerde morieltjes en herfstfantasietjes

- Hindefilet op koningswijze met gesauteerde knolletjes

- Reebokfilet met twee sausjes, wintergarnituur en stoemp van wortel

 

 

TraiteurJohanSomersdinner7

KLIK OP DE FOTO OM TE VERGROTEN

€ 18,00

€ 22,00

€ 22,00

€ 25,00

€ 27,00

 

Download hieronder PDF diners

Download

 

"Prijzen exclusief transport, personeel, materiaal en B.T.W."

 

Copyright, All rights reserved, Traiteur Johan Somers

info@traiteurjs.com

Broekstraat 66, 1831 Diegem - BTW BE727.126.351

Tel.: +32(0)475 73 03 57