J O H A N

S O M E R S

T R A I T E U R

 

KOUD BUFFET

 

HET KLASSIEKE KOUD BUFFET

 

(VANAF 25 PERSONEN)

Koude gerechten

- Verse gepocheerde zalm in Belle –vue.

- Gepelde tomaat met verse grijze garnalen, limoenmayonaise en bieslook.

- Perzik gevuld met huisgemaakte tonijnsalade.

- Gevulde hoeve-eitjes.

- Gebraad van rund met verse vruchten.

- Gehaktballetjes in gesmolten tomaat met fijngesnipperde pijpajuin.

- Rug van het varken uit de oven met zongerijpte tomaten.

- Goudenmeloen met gerookte ham.

 

Rauwkost en slaatjes

- Komkommersla met Yoghurt vinaigrette en zure appel

- Geraspte worteltjes met “extra vierge” olijfolie.

- Slaatje van knolselder en wortel met citroenmayonaise en verse ananas.

- Tomatensla met fijngesnipperde rode ui.

- Aardappelsla en slaatje van groene tuinboontjes met mosterdvinaigrette.

- Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten.

- Mayonaise, cocktail, tartaar.

- Assortiment van broodjes en boter.

item28

HET LUXE KOUD BUFFET

 

(VANAF 25 PERSONEN)

Koude gerechten

- Wrap met gerookte zalm, zure room & rucola.

- Verse gepocheerde zalm in Belle-vue.

- Gepelde tomaat met verse grijze garnalen, limoenmayonaise en bieslook.

- Pasta salade met gebakken scampi en verse groene tuinkruiden.

- Parijse Champignon met kruidenkaas en gerookte rivierpaling.

- Roodbaarsfilet met tomatencompote en balsamicodressing.

- Torentje van vitallo tonato met buffelmozzarella & huisgekonfijte tomaat.

- Goudenmeloen met Gandaham.

- Carpaccio van rund met Grano Padano en ruccola.

- Caesarsalade “Royale” (Romeinse sla, krokante kip, Parmezaan, croutons)

traiteurkoudbuffet4item16traiteurkoudbuffet3

KLIK OP DE FOTO OM TE VERGROTEN

 

Rauwkost en sausjes

- Komkommersla met Yoghurt vinaigrette en zure appel

- Geraspte worteltjes “extra vierge” olijfolie.

- Slaatje van knolselder en wortel met citroenmayonaise en verse ananas.

- Tomatensla met fijngesnipperde rode ui.

- Aardappelsla en slaatje van groene tuinboontjes met mosterdvinaigrette.

- Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten.

- Mayonaise, cocktail, tartaar.

- Assortiment van broodjes en boter.

item27

HET VIP KOUD BUFFET

 

(VANAF 25 PERSONEN)

Koude gerechten

- Mini Kreeftencocktail met een getomateerde cocktailsaus

- Gemarineerde schotse zalm met gekonfijte citroen & korianderpitjes

- Roosje van gerookte heilbot met ui en peterselie

- Reuzengarnalen in kruidenolie

- Salade van Noordzeegarnalen met avocado en kerstomaat

- Carpaccio van zwaardvis met gember

- Pasta slaatje met chorizo, scampi & zwarte olijven

- Meli Melo van gerookte paling en forel met limoen

- Torentje van vitallo tonato met buffelmozzarella & huisgekonfijte tomaat

- Lamsbout met verse groene asperges

- Slaatje van gerookte eendenborstfilet met pijnboompitten en een vinaigrette van notenolie

- Gandaham met mango en rucola, balsamicodressing

- Carpaccio van ossenhaas met Parmezaankrullen

 

 

traiteurkoudbuffet2 item25 traiteurkoudbuffet1

KLIK OP DE FOTO OM TE VERGROTEN

 

Koude gerechten

- Komkommersla met Yoghurt vinaigrette en zure appel.

- Geraspte worteltjes “extra vierge” olijfolie.

- Slaatje van knolselder en wortel met citroenmayonaise en verse ananas.

- Tomatensla met fijngesnipperde rode ui.

- Aardappelsla en slaatje van groene tuinboontjes met mosterdvinaigrette.

- Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten.

- Mayonaise, cocktail, tartaar.

- Assortiment van broodjes en boter.

 

 

BUDGET

 

item525 à 50 personen50 à 100 personenVanaf 100 personen

Klassiek koud buffet21,00 €20,00 €19,00 €

Luxe koud buffet26,00 €24,00 €23,00 €

VIP koud buffet36,00 €34,00 €33,00 €

 

Download hieronder PDF koud buffet

Download

 

"Prijzen exclusief transport, personeel, materiaal B.T.W."

 

Copyright, All rights reserved, Traiteur Johan Somers

info@traiteurjs.com

Broekstraat 66, 1831 Diegem - BTW BE727.126.351

Tel.: +32(0)475 73 03 57